Stahl 7" Santoku Knife

Qualité forgée supérieure à partir d'acier exclusif à haute teneur en carbone

Forgée à partir de notre recette secrète d'acier à haute teneur en carbone de qualité supérieure, la série Stahl Classic garantit que la lame est solide et durable, avec une excellente rétention des bords ainsi qu'une résilience importante, obtenant le meilleur équilibre entre tranchant et entretien, parfaitement adaptée aux débutants en cuisine et aux chefs à domicile ordinaires. .

Full Tang avec traversin lourd et incurvé pour une adhérence et un équilibre incroyables.

Une conception pleine soie, où la lame s'étend dans le manche, offre un équilibre et un contrôle supérieurs. La mitre lourde contribue à une prise confortable et sûre, rendant le couteau plus sûr et plus efficace à utiliser. 

La poignée confortable et traditionnelle à 3 rivets, antitache, réduit la fatigue

La conception traditionnelle à trois rivets assure la stabilité et la longévité de la poignée. Une poignée en ABS sans taches est plus facile à nettoyer et à entretenir. La conception ergonomique réduit la fatigue des mains, ce qui la rend idéale pour une utilisation prolongée dans la préparation des aliments.

Dureté Rockwell 54-56 avec angle de bord de 15-17 pour des performances de coupe exceptionnelles

Une dureté Rockwell de 54-56 est un équilibre idéal entre la ténacité et la rétention des bords ainsi que le réaffûtage. L'angle de coupe de 15 à 17 degrés, considéré comme « l'angle d'or » d'un couteau, fournit un tranchant tranchant et efficace adapté à une variété de tâches de coupe, garantissant efficacité et précision.

Lames trempées à l'huile, remarquablement tranchantes, restent affûtées plus longtemps, hautement résistantes à la corrosion.

Le traitement thermique de trempe à l'huile (durcissement à l'huile) consiste à chauffer le couteau puis à le refroidir rapidement dans l'huile. Les avantages de ce procédé incluent la prévention d’une exposition prolongée à l’air, qui contrôle la formation de couches d’oxydation superficielles. La trempe à l'huile entraîne également une dureté plus élevée (1 à 2 HRC plus élevée) par rapport au refroidissement à l'air dans la même plage de température. L'huile utilisée dans le processus de trempe recouvre la surface de la lame, empêchant l'oxydation et résultant en une meilleure ténacité et résistance à la rouille par rapport au traitement thermique conventionnel.

Embout robuste pour un bon équilibre

Un embout solide ajoute non seulement à l'esthétique globale mais contribue également à l'équilibre du couteau. Cette fonctionnalité facilite la manipulation et offre plus de contrôle lors des tâches de coupe, améliorant ainsi la sécurité et l'efficacité dans la cuisine.

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